На протяжении 1000 лет покер развивался и усовершенствовался во многих цивилизациях. Некоторые считают, что игра появилась в 10 веке в Китае, во время правления династии Сунг. Другие полагают, что это игра произошла от персидской игры 16 века "Ас Нас". На протяжении своей истории игра претерпела значительные изменения, но основные понятия психологической стратегии и ранг покерных комбинаций оставались неизменными все время эволюции игры. Версия игры, самая близкая к современному покеру, это пок (Poque), которая берет свое начало во Франции в 17 веке. Игра пересекла Атлантику с группой французских поселенцев, основавших Новый Орлеан, а оттуда распространилась по остальной территории США, особенно в 19 веке, когда начали осваивать западную часть страны. Именно по этой причине, покер ассоциируется с американским "Диким Западом".
С того времени существует три основные вариации игры в покер: 5-ти карточный Стад и 7-ми карточный Стад, Техасский Холдем, Омаха и Омаха Хай Лоу. Техасский Холдем начинает приобретать культовый статус в 70-х годах прошлого века, когда он стал основной игрой турнира "World Series of Poker". Сегодня Техасский Холдем - самая популярная из всех трех разновидностей покера. В Техасский Холдем играют во всем мире - как в онлайн покер румах, так и в традиционных казино.